Вопросы с тегом 'pressure-cooker'

@SAJ14SAJ хммм это может быть связано, но я перевожу на "горячие" и "холодные" буквально. Они, возможно, сделали это маскарпоне или рикотта. (текстура рикотта чизкейк может быть заметно, правда) Возможно, вы ...
21

Количество лактозы, молочной кислоты и других метаболитов в йогурте

Это часто можно увидеть туманные заявления о том, как люди с ограниченными лактозы может быть в состоянии съесть йогурт, потому что бактериальная ферментация устраняет некоторые из лактозы. Однако, я не смог найти какие-либо количественные данные о том, сколько лактоза остается. Я уверен, что он широко варьируется в зависимости от различных культур и методов, но я хотел бы иметь еще несколько конкретных примеров, когда кто-то ферментированного йогурта и анализировали его на лактозу. Аналогично, я хотел бы знать, сколько лактозы попадает в виде молочно ...
2 апр. 2019 г., 15:17:14