Как ты мелко нарезать лук без слез?

Этот вопрос адресами лук плачет

Но никто, кажется, сказать, что вы должны делать, когда вы мелко порубите лук. Смотри, не резать лук ядром, используя технику Гордон Рамзи и вообще вращение от лука до сих пор помогали. Но теперь я повысил свои навыки игры в кости. Я могу нарезать мельче, но увы я жертва моего собственного успеха, где пахнет мелкий лук-это почти как непристойность тертый лук (ужасно).

Острым ножом, не разрезая до глубины души, разворачиваясь прочь и все перестать работать, когда вы достаточно хороши, чтобы нормально нарезать лук. Короткие очки, что вы делаете?


+484
Betty H Yeabe 29 мая 2012 г., 6:19:27
26 ответов

Запах яиц становится все более очевидным в торты, где используется соотношение яиц выше. В слоеных пирогов это меньше, Как жиры и яйца почти в равной пропорции. Кроме того, сочетание двух эссенций, где ваниль является общим и любым другим, как смешанные фрукты, миндаль или другие согласно требованию могут быть использованы. Количество сахара увеличивается и сухое молоко добавляют, тем самым устраняя запах яиц.

+990
Aleksei Tselishchev 03 февр. '09 в 4:24

Как быстро вы используете яйца? Если вы не можете дозвониться яйца в неделю (независимо от размера вы покупаете), я бы хранить их в холодильнике, просто потому, что яиц будет стареть быстрее при комнатной температуре, я обычно оцениваю неделя выдержки на каждый день из холодильника, но он меняется в зависимости от времени года и т. д.

Кроме того, подумайте, как вы собираетесь использовать яйца ... если вы делаете блины, взбивать яичные белки и другие рецепты, которые требуют теплых яиц, я бы скорее покинуть их.

Лично я в холодильнике -- не потому, что я думаю, что теплые яйца вредны для здоровья, а потому, что у меня нет хорошего места, чтобы хранить их в противном случае. Также, как я не есть центральный кондиционер, не кондиционер на моей кухне, и это было в 90-е или выше (F) в течение последних нескольких недель.

Я также не знаю, сколько правды есть в яйцах подбирая ароматы-я, как правило, чтобы добавить вещи, чтобы мои яйца (лук, перец и т. д.) что я не знаю, что у меня будет чистый аромат яйцо сквозь; возможно, если бы я делала безе, я бы заволновался, но я мог бы также просто положить яйца в контейнер, который плотно. Я думаю, что вы можете легко сохранять яйца в течение месяца или более в холодильник, она будет больше времени, чтобы поглотить ароматы, если ничего другого.

+933
So S 1 нояб. 2019 г., 2:36:38

Просто мои 2 цента: соль не создать соленый вкус на картофель. Соль используется для создания типа голландская печь и варит пушистый внутри и хрустящей кожи. Картофель готовят, как этот в Красном Лобстере. В свое время этот рецепт назывался "миров лучший печеный картофель" до интернета. Если я правильно помню этот темп вы готовите на немного выше, чем 400, может, или 425 410 градусов в течение 1 часа и 15 минут или что-то подобное.

+824
user3308082 19 февр. 2018 г., 10:18:57

Это просто выскочил в моей ленте этим утром: http://www.goodlifeeats.com/2010/07/making-magazine-recipe-binder.html

Я тоже пользуюсь instapaper.com чтобы быстро поймать и хранить рецепты, которые я прочла в интернете, (у меня папку с рецептами на количество пикселей).

+820
kopper 20 нояб. 2013 г., 3:38:16

Абсолютно. Большинство микроволны неравномерно размораживает.

С другой стороны, есть несколько быстрых способов разморозки другие, чем позволить ему сидеть на прилавке. Кроме того, он фактически даже лучше пусть мясо размораживает быстро, потому что мясо будет позволить бактериям расти, что также вызывает озабоченность.

Один совет заключается в том, чтобы замороженные продукты отдыхать в теплые воды, запечатанный в водонепроницаемый мешок какой-то. Это позволит существенно уменьшить время разморозки.

Сказки старых жен был основан на презумпции того, что настаивание является единственным способом размораживает равномерно. Он несет в себе некоторую долю правды, как быстро размораживать элемент работает возможность внутренней не размораживая всю дорогу. Однако, из-за распределения температуры, если вы позволите замороженных элемент, сидеть в воде (в водонепроницаемом пакете), температура будет сокращаться, размораживать его всю дорогу до самой сердцевины.

+738
Tkd13 11 янв. 2018 г., 23:52:16

Есть только одна причина, что я могу думать, где это важно, когда приготовление пищи из нержавеющей стали.

Как я понимаю, проблема, когда у вас есть обе кислорода и растворенных солей в воде, как будет происходить химическая реакция, которая будет яма, металл. Если нагревать сначала воду, он не может удержать кислород (который является, почему заводы перекачивания горячей воды в потоках, вызывает замор рыбы), и вы не будете иметь проблем.

Так, для нержавеющей -- жара сначала, потом соль.

(Это придумал несколько лет назад, когда выяснилось, что оливковый сад не солью свои макароны, чтобы они могли получить более длительную гарантию на свои горшки)

+541
BdB Blodrybar 24 июл. 2011 г., 2:22:24

Он не должен быть "дорогим", но это должно быть оливковое масло, не только оливковое масло. Вы не готовите песто, так что вкус оливкового масла, безусловно, выделяются. Кроме того, при покупке/хранение оливкового масла, всегда идут на темную бутылку и хранить в прохладном темном месте, так как масло чувствительно к свету (как пиво или вино).

+477
Del Rawlings 9 мая 2013 г., 15:57:15

Чай чай латте в Старбаксе производится из Тазо чай латте концентрат. Этот продукт доступен в супермаркетах и в интернете, и смешивают с молоком, чтобы сделать продукт не похоже на то, что у вас в Старбаксе (минус пены, как вы указали).

enter image description here

Итак, каковы эти вкусы (скажем, если вы хотели сделать это с нуля)? Сайт упоминает, что черный чай является солодовым. Вы могли воспроизвести, что с maltier чая, как Ассам, хотя в окне и говорит "богатая смесь ароматные чаи", это означает, что более сильная смесь, как английский завтрак может быть ближе соответствовать. Похоже, вы не на правильном пути со специями, а также: корица, имбирь, кардамон, и гвоздика являются все перечисленные, хотя на сайте упоминается, черного перца, аниса, ванили, а кроме того, который должен поднять чашку чая и немного также.

+430
Fransisca JW 16 июл. 2012 г., 1:27:24

Нет, вы не используйте моющие средства или мыло для мытья фруктов.

Обычно, вы бы просто промыть водой, используя щетку с толстой кожурой продуктов.

См., например, лучшие способы, чтобы мыть фрукты и овощи из Университета штата Мэн расширения.

+419
Ryan Brown 10 нояб. 2011 г., 13:49:30

Я согласен с термометром, но за 9 фунтов, Бостон прикладом кости, около 8 часов, убедитесь, что он полностью разморозить и обрезать как можно больше жира, как вы можете перед приготовлением

+359
Spindrift 4 июл. 2013 г., 5:46:46

Я должен не согласиться с той простой способ разогревания. Хлеб черствеет за счет потери влаги. Применение сухого тепла просто не выгодно, к тому же тост свой черствый хлеб.

Поставить хлеб в коричневый бумажный мешок, смочите в верхней части мешка с водой, а затем микроволновой печи в течение нескольких секунд.

+351
ShvepAs 21 мая 2012 г., 19:09:37

Это большая книга для мексиканской кухни.

http://www.amazon.co.uk/Mexican-Food-Simple-Thomasina-Miers/dp/0340994975/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1279568735&sr=1-1

Эта дама была в шеф-повар Великобритании и был фантастический шеф-повар в конкурсе.

Не уверен, если это 'Осваивая искусство тип книги, но она имеет некоторые большие идеи о еде.

+250
jeungjaehuh 13 янв. 2013 г., 8:09:23

Я сделал простой котлеты с красным луком, яйца, сбрызните оливковым маслом и рубленым зеленым луком. Поместите их в духовку на 220 ° (440f) и вот что вышло:

enter image description here

Они потели все их сало и соки. То что осталось было очень сухое мясо почти без аромата. Они не в духовке, что долго вообще. Почему мой драгоценный фрикадельки пота весь жир, они так тяжело работали, чтобы получить на ферме?

+225
Tun Zan Maung 21 янв. 2011 г., 11:19:51

Биттмана Как приготовить Все овощи я второй. Он очень хорошо умеет объяснять азы и редко разочаровывает. Я также должен добавить в "должен иметь" категорию, в воскресенье в Moosewood, которая представляет собой набор международных вегетарианских рецептов, некоторые из которых очень вкусные-Африканский арахис обжарьте на просо... звучит необычно, но его компоненты являются базовыми: регулярный корнеплоды с острым ароматом арахисовым соусом. Я понимаю, что это не близко к радости или кулинария Джулия Чайлд, но только у вас есть основы вниз, вы хотите книгу, содержащую множество продуктов и вкусов. Старые классические Лорел кухня имеет большое введение, питательную информацию,. основные рецепты, и очень домашние/домотканое загибается, даже если она устаревает. Так же вегетарианские гурмана. Наверное, нет ни одной Библии, но, возможно, коллекция из 5 книги рецептов. Пост-панк кухне многие веганские ресурса: ppk.com. Кроме того, 101cookbooks.com Хайди Свонсон. Многие из них подходят вам набросок выше ре: какие-то быстрые рецепты, несколько медленных, постоянных ингредиентов, по будням еду... другое отличное дополнение-кафе свеча кулинарную книгу, которая является веганом. Я мог бы жить с этим круглый год. Майонез только желает, он может держать свечу, чтобы их веганский рецепт майонеза! Это очень хорошо.

+222
Lupino 20 июл. 2011 г., 4:02:32

Вы можете несколько снизить температуру? Это займет больше времени, чтобы добраться до кипения, но я считаю, что как только он закипит уровня горелки не имеет значения, как долго, как это достаточно для поддержания кипения (моя печка делает это примерно на уровне 4 из 9 на элемент установки жары). Крышкой поможет вам в этом.

Другим вариантом может быть найти небольшую стойку, которая будет соответствовать в нижней части горшка, чтобы поднять тушку и держать его от прямых источников тепла на дно горшка. Я готовила целую индейку в моем Каннер давления и выдерживают стойку под него, чтобы держать его со дна, и что работал хорошо. Возможно, то же поможет вам. Просто убедитесь, что это еда-безопасным. Одна печь может хорошо работать.

+222
AFX 20 окт. 2013 г., 6:16:02

При использовании погружного блендера, я бросаю все ингредиенты в чашку и измельчаем все гладко. Но, похоже, миномета не так просто. Я могу думать о четырех различных методов:

  • бросить все сразу и начать затирания
  • бросать в каждый ингредиент, размять до однородной массы, вынуть. Повторите для всех ингредиентов. Совместить вне раствора.
  • Все перемешать. Бросить небольшую часть в раствор (для приготовления пюре легче/обеспечить меньше ингредиентов между пестом и ступкой на каждой Маш), повторите для всех участков.
  • Добавить ингредиент, Маш. Добавить следующий, Маш. Впредь до готовности.

И конечно, есть много возможных комбинаций.

Какой метод является правильным? А если четвертый, каков правильный порядок добавления ингредиентов? Хотелось бы услышать не только на общий зеленый песто (базилик, пармезан, кедровые орехи, масло), но и ингредиент типов (например, орехи, твердые сыры, мягкие сыры, мягкие и вареные овощи, твердый/плотный/свежие овощи) так что это действует для других типов слишком.

+211
Zeljko lukic 26 окт. 2016 г., 19:01:24

Вы, вероятно, обидеть человека, назвав его "пластик" сыр, как типичное имя для его "американской" сыр.

Вы должны быть в состоянии найти рецепты для его под этим именем, таких как этот.

+169
0102 20 янв. 2019 г., 1:51:01

У меня чеддер смешать бисквит залив Красный Лобстер. По инструкции, он говорит, что не следует перемешивать слишком долго тертый сыр, воду, и бисквитное тесто, но он говорит, чтобы смешать его. Что это значит? Откуда я знаю, сколько смешивать слишком много?

Я читал другие вопросы, Что нужно сделать с overmixing. Но они касаются в основном булочки, и я не уверен, если это то же самое с печеньем.

+164
cltsang 6 нояб. 2015 г., 1:47:41

Приятный сливочный приправы, как известно, уменьшить влияние пряных продуктов, таких как сметана на техасско-мексиканской кухни. У меня очень низкая терпимость к пряность, поэтому мне часто нужно ставить глоп или две сметаны в том, что я ем. Бы переход на нежирную сметану (для уменьшения жиров) все те же специи-снижение эффекта?

+147
vasil tuchev 15 янв. 2017 г., 2:18:03

Мембрана будет препятствовать проникновению аромат, но не остановить его полностью. Если у вас есть шанс, вы могли бы вытащить ребрышки из маринада, очистить от кожуры, а затем положить их обратно, и они будут получать немного больше аромата. В противном случае кожуру, прежде чем готовить их, вы не сделаете ничего хуже, когда так делают.

Как для наметки, есть много мнений на эту тему. Лично я пробовал наметки и меньше наметки и я никогда не находил выгоды в наметки более чем за час до конца варки. Ребра имеют много сока в них, поливая их не собирается держать их влажными, что вы пытаетесь сделать, это прививать вкус, создавая слой маринада/соуса снаружи. Я обнаружил, что поливая каждые 10-15 минут в течение последнего часа, кажется, чтобы дать как хороший результат, так как наметки уже, и это меньше работы.

+114
bellezza 31 дек. 2012 г., 20:08:14

Большая бутылка карамелизированным луком и тостами смешать чеснок имеет важное значение в любой ситуации.

И бутылка сухого пармезана, фальсифицируется с осколками голубого сыра.

Я уже думал о возможности высушенные зеленые горохи, потому что добавляя разморозить зеленый горошек (те я вам из замороженных отдел овощи в супермарт) в моем супе бы подсластить мой суп. Я хотел бы знать, если высыхает горох будет возможно, и что-высушенные зеленые горохи не станет катастрофой для моего бульона.

У меня есть медленноварка. Я использую его, чтобы сделать спайс миксы. Я смешиваю в горшок сочетание

  • тмин порошок, различные виды
  • разбиты аниса
  • семена кориандра
  • кардамон
  • гвоздики
  • семена сельдерея
  • семена fanugreek
  • тамаринд

Я не думаю, что стоит смешивать их все вместе, но вы должны сделать различные комбинации из них. Я положил в достаточное количество воды для каждой смеси и медленно варить их в течение нескольких часов. И они сидят в бутылках нагревшиеся после охлаждения на моей полке в течение нескольких месяцев, не получая испорченные.

Потом, у меня бутылки мятного чатни, чтобы дополнить мой суп выше. Мята не должна быть приготовлена. Мяты сверху на блюдо или суп вместе с "пармезан" /сыр с голубой плесенью, когда ее подают. Приготовление пищи может уничтожить аромат и вкус мяты.

Но тогда, это мое предпочтение из-за моего воспитания.

+114
kamohsnap 17 июн. 2013 г., 13:29:02

Это то, что я боролся. Я считаю, что традиционный способ приготовления Бекон, где я из (США) жертвы, вкус и текстуру для "хруста". Это дало мне незаслуженную репутацию душе "бекон суши".

Я думаю, самый простой вариант - "низкий и медленный" способ уже предложил Пит, но я также хотел бы предложить другое решение от almighy Джей Кенджи Лопес-Альт в серьезный ест, сувид это:

  1. Опустить пакет с большими кусками сала в воду и сувид ночь (до 48 часов)
  2. Слейте бекон
  3. Нагрейте чугунную сковороду на средне-высоких
  4. Сварить бекон на одной стороне в течение 2 минут (нажав на него) и потом ненадолго на другой стороне в течение 10 секунд

Вы можете хранить сувид бы сало в холодильнике на пару дней (так как это полностью приготовленный) и поджарьте на спрос (правда признаюсь, я просто съесть его прямо из сувид иногда).

Я использовал этот рецепт тонких разрезов с некоторым успехом (хотя вы, возможно, захотите подправить хрустящий шаг, чтобы не потерять слишком много жира).

+102
locksley 30 июл. 2012 г., 8:26:27

Йоссариан сказал: "Не может быть использована с контейнером, но зачем это нужно, а не с помощью мешка?"

  1. В VacMaster 112 может быть использована с контейнером. Он даже поставляется с трубкой вам нужно сделать так. Любой контейнер -- как те из Foodsavers, например, печать. Порт для присоединения трубки на стороне ВП 112 блок.

  2. Таким образом, она будет также работать, если, как я, у вас есть Foodsaver Мейсон банку крышки уплотнитель. Это на самом деле , зачем вам нужен уплотнитель, который может сделать контейнеры. Я положил чипсы и кофе в моей посудомоечной машине, бесконечно многоразовые стеклянные банки. Я могу открыть банку с соленьями или еды любого вида и вуаля - полностью запечатать его так, что последний огурчик (или кусок пищи) - это как свежий и хрустящий, как первый. Грязь дешево. Позволяет запечатать практически что угодно, даже суп. Черт, я запечатал чищенные сырые яйца в маленьких баночках-с маслом и солью/перцем! - и потом сделал сувид с ними. Сказочные! Попробуйте сделать это с помощью полиэтиленового пакета. :)))

  3. Вице-112 будет моей следующей покупкой, но тех, кто думает делать сувид, возможно, захотите взглянуть на век электрический Каннер вместо Верховного су-вид. В Каннер больше, имеет более широкий диапазон температуры, держит мертвой-на устойчивое течение нескольких дней, если вам нравится, имеет патрубок для пустой/менять воду, и не является уни-Таскер. Это на самом деле, банки тоже. Ах, да, и за 300 долларов это гораздо дешевле, чем Всевышнего, который является один-трик пони. Вы не жили, пока вы не попробовали сувид йогурт. Это удивительно густая, как бархат. 110 градусов в течение 8 часов.

Мои 2 цента; YMMV

+82
Elenka 3 мар. 2018 г., 1:07:00

Я хочу сделать водку или ликер, по вкусу аналогично Бреннивином. Вкус, который доминирует Бреннивином это тмин поэтому можно сказать, что я в принципе хочу приготовить тмин со вкусом водки или ликера.

Вопрос в том, как я должен обрабатывать водкой, чтобы добиться такого вкуса?

+75
Rick Slinkman 6 авг. 2012 г., 10:31:00

Это сложно, потому что вы действительно не хотите, чтобы сыр таять, вы хотите, чтобы он стал достаточно гибким, чтобы катиться. При оформлении свежей моцареллы, творог нагревают при 90 - 100 ° с водой, чтобы сделать их сговорчивее, а затем дополнительно нагревается (возможно 120 F) для растягивания и складывания. Это для свежих. Я предполагаю, что произведенная фабрика моцарелла будут вести себя немного по-другому, с более высокой точкой плавления. Я хотел бы сделать некоторые небольшие образцы (может быть 1/4-дюймовый кусок так, что он нагревается быстро и вы можете двигаться дальше со своей тест). Начало в 85Ф и работать ваш путь вверх или вниз. Это не займет много времени, чтобы сосредоточиться на темп, который подходит для приложения, которое вы имеете в виду. Мне было бы любопытно знать, что вы хотите сделать с листа моцарелла.

+71
Thornton 22 авг. 2012 г., 13:04:42

его все в непроницаемость и плотность теста ! Я считаю плотную и underproofed тесто для шампанского и просто трудно работать, как его обычно твердая как камень, когда в холодильнике за обслуживание !

+14
user73704 29 мар. 2015 г., 3:27:43

Показать вопросы с тегом