Количество лактозы, молочной кислоты и других метаболитов в йогурте

Это часто можно увидеть туманные заявления о том, как люди с ограниченными лактозы может быть в состоянии съесть йогурт, потому что бактериальная ферментация устраняет некоторые из лактозы. Однако, я не смог найти какие-либо количественные данные о том, сколько лактоза остается. Я уверен, что он широко варьируется в зависимости от различных культур и методов, но я хотел бы иметь еще несколько конкретных примеров, когда кто-то ферментированного йогурта и анализировали его на лактозу.

Аналогично, я хотел бы знать, сколько лактозы попадает в виде молочной кислоты и глюкозы и галактозы моносахаридов и других метаболитов. Это, кажется, потенциально важных с точки зрения прогноза калорийность и метаболические эффекты йогурта (например, глюкозы в крови).

Я сделал некоторые поиска в интернете и в научной литературе, но мне не удалось найти информацию о составе углевод йогурт или другие кисломолочные продукты. Может кто-нибудь точка меня к источнику?

+860
likandra007 2 апр. 2019 г., 15:17:14
21 ответов

У меня есть "sanguino Моро" (кровь/красный) оранжевый, но это, кажется, только половина-кровавый, как на фото ниже. Однако все цифры, которые я нашел в интернете показывают, что апельсины являются чисто красный внутри, например на Википедии. Это нормально? Я должен волноваться об этом? Я, в основном, касается ли это признак оранжевой быть "больным" или здоровья в любом смысле.

a blood orange cut in half, showing variegated orange and red flesh

+977
Canis 03 февр. '09 в 4:24

Писатель рецепт, наверное, только кости куриные, и писал именно то, что он делал, избегая того, чтобы купить Куриное филе и проверьте рецепт.

Хотя это звучит в шутку, он, наверное, часто "неудобные" ингредиенты в рецептах - и желательно писать замены в рецепте и еще называть это проверенный рецепт.

+865
Phanindra K 11 февр. 2018 г., 14:08:47

В то время как некоторые другие ответы указывают на жидкий дым или фактического дыма, Я бы предположил, что запах не исходит от дыма, выделяющегося при пожаре/плитой, а в воке масло и техникой. Проникновение реального дыма-это неизбежно медленный процесс. Перемешать жарки является чрезвычайно быстрый процесс. На одной из этих работ, как на фото в вашем образе, еда пищи в секундах. Выросшие с блюдом, у меня было много, что было приготовлено хорошо, но не делать на профессиональном конфорка WOK. Я также могу гарантировать вам, что ничего из этого не было жидкого дыма, паприка или кофе. Я думаю, что ты потеряешь изменять вкус блюда будет хуже, чем добавил "дымностью".

Если у вас есть хороший котелок и печь, вы хотите получить его раскаленную. Если ваша плита не получает достаточно горячей, и ваша сковорода-духовка безопасный, можно попробовать подогревать его в духовке (шеф-повар Минг Тсаи демонстрации решения).

Если вы не можете сделать любой из вышеперечисленных, я бы попробовал плоской сковородке, как наиболее близкий западный эквивалент. Вы хотите сделать это реально горячей и восстановить тепло быстро, пока вы готовите. Сковородке будет лучше для этого, чем воке и работает под плитой.

Оттуда он просто сводится к поиску правильного баланса соусов, приправ.

+826
joeygn 9 мая 2018 г., 8:29:01

Может быть, они нервничают ;>) - Hobodave является право на деньги, все о температуре и абсолютно не тыкая отверстия в бедненькие. Гамбургеры должны быть только перевернулся один раз, если вы готовите толстый гамбургер, а крышка на вершине в течение нескольких минут, чтобы убедиться, что посреди поваров и тогда, когда вы видите нижние края включить нужный вам цвет, переверните его. Вообще говоря, когда вы нежно ткнуть ближнего и он становится все больше и больше фирма, как и ее приготовления, что техника будет покончить с термо'.

И наконец, если вы предварительно смазывая сковородку с оливковым маслом, что может привести к его курят, но, опять же, как правило, если температура включена слишком высокая.

+654
Nic71 23 июл. 2015 г., 23:16:22

Чизкейк храниться в течение 1 года просто отлично, без заметных посторонних привкусов или другие проблемы.

Я домашний пивовар и мы оказались поставив чизкейк в морозильную камеру на наши запасные пиво холодильник'. Что морозильник очень сильно используется только для переполнения морозильник пространства, и в разделе холодильник используется для пивных бутылок и бочонков, и мы имели несколько яблок в ящике для овощей большую часть года, но это все. Морозильный отдел был редко открыт более чем один раз в неделю.

Чизкейк был без посторонних привкусов, и только свет кристаллизации воды на поверхности, которых не было вовсе вредными для нашего наслаждения торта.

Это был обычный "реальный" приготовленный чизкейк с крекером коркой Грэм.

Так, для способ хранения достаточно хорош, заверните в фольгу и хранить в морозильной камере, которая используется редко, и чизкейк должен быть отличным, по крайней мере, один год.

+614
Joseph E White 17 июн. 2014 г., 3:27:21

Я смеюсь. Я смотрел на треска рецепты в течение пяти минут и я могу сделать ни головы, ни хвосты от него.

  • Некоторые рецепты утверждают, что вы должны готовить в течение 5 минут, другие в течение одного часа. Большинство согласны на 15 минут.

  • Некоторые дают толщину в сантиметрах в качестве меры для определения времени. Другие говорят, что вы должны искать хлопья.

  • Температуры духовки в диапазоне от температуре 160 ° С в 205ºC (320F - 400F и).

  • Другие говорят переманивать...

Какова реальная история? Есть кто-нибудь специалист в CoD?

+609
David Dean 3 апр. 2013 г., 5:49:44

Я следующий рецепт для бефстроганов в мультиварке. Рецепт не сказать, что я должна готовить тушить говядину по всем перед добавлением в мультиварке.

Я, как правило, тщательно коричневое мясо для таких вещей, как чили, или добавить его в жаркое, но я должен делать это по-строгановски*? Или я должен добавить его в мультиварку сырые?

*Вопрос: 'сколько Браунинг' в основном ответил здесь, хотя если бефстроганов отличается от тушенки, чтобы сделать разницу, пожалуйста, ответьте как таковой.

+568
modog 3 янв. 2010 г., 21:41:09

Я делаю солонину с глазурью, чтобы быть съеденным на следующей неделе. Это лучше для меня, чтобы заморозить мясо + соус вместе, или заморозить мясо в один контейнер, а соус в другой?

+566
swingmonkey 24 июн. 2017 г., 1:16:58

Обернуть дно фольгой, прежде чем сжимая ее в стороны с застежкой.

+459
Sarah Beacom 23 дек. 2017 г., 7:15:05

По данным этого источника, вы можете сохранить его в разделе "окружающие условия" (что отрасли говорить по существу комнатной температуре) в течение примерно шести месяцев до одного года. Конечно, я хотел бы использовать герметичный контейнер.

+422
user114225 26 авг. 2016 г., 14:39:09

Я очень хочу, чтобы Кокс окорок СВ в мультиварке, но я буду выходить из дома около 6 часов, это безопасно, чтобы оставить его без присмотра?

+410
Elpidio Moreno 15 сент. 2010 г., 14:59:55

Я хотел бы узнать больше о эффективных стабилизаторов на основе яиц выпечку и подобные блюда. Я слышал, что некоторые люди используют желатин, но не что сделать торт ( японский чизкейк) имеют текстуру желе? Есть другие варианты, если это так, как я хочу, чтобы сохранить свет, яйцо-г пышность этих блюд?

+375
galaxygrrl 1 июл. 2011 г., 18:00:58

Я признаю, я никогда не пробовал, но для кексов, я часто заменить 1/2 до 2/3 масла в рецепте с какой-то жидкостью, как фрукты (или пюре или пюре из предварительно замороженных банана), так что я не понимаю, почему йогурт не получится.

В тех случаях, масло пошло в качестве жидкой; если у вас пирожное, которое необходимо втирать крем в масло, или резко его, я бы не попробовать заменить его.

Я бы также быть связаны с повышенной кислотой; вполне возможно, что вы, возможно, захотите поэкспериментировать с режущими некоторые разрыхлителем и заменив его с 1/2 столько же пищевой соды, как вы убрали, тем ты более нейтральный рН, но я понятия не имею, как пищевая сода нужна, чтобы сбалансировать йогурт.

Как ты из НЗ, я буду считать 'печенье' в данном случае является то, что американцы называют печеньем-я бы не попробовать заменить масло в то, что американцы называют печеньем, добавить жир твердый (иногда холодный), чтобы сделать их шелушение.

+304
KayKay Goethe 14 мар. 2017 г., 15:38:24

Реальная разница заключается в том, что французы кормления своих говяжьи для кухни очень сильно отличаются от английских или американских

Филе и искусственной филе, являются сокращения, которые не встречаются в нормальной Ангус или Angus типа Быково. Это связано с их кормлением

Британский и/или американский предпочитают слоем жира, в то время как французы в филе нет. Например, Ле филе американец нарубленное филе с тупым ножом. Есть и другие примеры, но это самое очевидное. Педантично, филе не существует в английском/американском режет

+254
user27847 16 апр. 2015 г., 2:37:41

Там никогда не должен быть зеленоватым мразь в свой бульон. Кости погода очень старое или больное животное. Если вы видите зеленоватой пены в свой горшок, это отравление, не ешь. Я был воспитан на органической ферме. У нас каждый день кости супов. Поверьте, он должен хорошо выглядеть, чтобы быть хорошим для вас. Пена, если таковые имеются, должны быть очень светлого цвета и очень маленький в размере. Вам кости от надежных фермеров, если вы хотите хорошее качество бульона.

+123
AVIS VALERIA 24 апр. 2011 г., 10:25:16

Единственное, что важно отметить, при обсуждении в американском стиле пиццы с сыром, очень важно, чтобы он был очень сухой моцареллы.

Есть два очень разных сыров под названием "моцарелла": в Европе, доминирующим сортом является то, что, согласно американскому законодательству, называется "свежий сыр", который поставляется в мяч, либо упакованы в термоусадочную пленку или упакованные в воде. В США, это позволило быть между 52% и 60% воды. Что типа моцареллы не подходит для использования в американском стиле пиццы, как его влажности слишком высок. В результате в американском стиле пиццы из тертой свежей моцареллы может быть с занудой, как вода вытекает из сыра, как он тает.

Обратите внимание, что очень хорошая пицца может быть сделана из данного вида сыра, это просто не подходит, что пытаюсь сделать в американском стиле пиццы.

В США, большинство моцарелла "низкая влажность" (45-52% воды): сухие, выдержанные, и продается в блоках вместо шаров, с гораздо более длительный срок годности, чем "свежий" моцарелла.

Я не могу показаться, чтобы хорошая ссылка снова (все, что я нахожу теперь сыр снобы тыкай их носом при низкой влажности моцарелла, гурманы настаивают, что только полный-жирный сыр вполне приемлемо), но я помню, как несколько лет назад подыскивал место, поставленному restauranteer обсуждаем пицца с сыром, которые помогли мне решить пиццы беды у меня было на тот момент.

На сайте отметили, что сыры на высоком конце "низкая влажность" приведет к точно, что я получил, чтобы выйти из духовки свой бренд 50% влага: неаппетитным прозрачный серый сыр, слегка горьковатый вкус.

Насколько я помню, они рекомендовали уровня влажности ниже 48%. Я пошел и нашел все труднее заблокировать моцареллы, чем бренд я использовал, и мои пиццы стали выходить намного лучше.

+120
Tinstar 10 сент. 2015 г., 10:53:01

Я новый ученик по кулинарии и я хотел бы, чтобы вскипятить овощей: соя, кукуруза, бамия и др. Я видел много людей, добавить соль при варке их, но я не уверена, что мне стоит это делать или нет, и какова цель добавления соли при варке? Надеюсь получить обратную связь для вас. Спасибо заранее!

+115
Visionscaper 3 июн. 2018 г., 3:49:13

Я не знаю, если их предварительно смешанные повлияет на вкус или нет. Единственное, что может ускорить вас оказывает Липках уже передоз. По словам Дэйва Арнольда на кулинарные вопросы, люди обычно предпочитают сок лайма после его "возрасте" не менее 4 часов. Может быть, это изменения с мохито, трудно сказать.

Это предполагая, что вы используете свежий сок лайма. Вы запутали свежую мяту и сахар, или вы используете простой сироп? Вы, возможно, могли бы сделать мятный сироп, затем просто выбросить листик мяты сверху в качестве гарнира, что позволит сэкономить вам немного времени.

+34
Ceiling Gecko 6 мар. 2017 г., 3:29:45

Это, безусловно, черный кардамон, как сказал Стив, и розовый цвет идет от пищевого красителя, что они использовали, чтобы цвет некоторых частей бирьяни. Может быть он уже хорошо устроился в этой части риса, где был пищевой краситель (краситель) и достиг своей текстуре.

+32
Gabby Douglas 1 мар. 2017 г., 14:03:57

Я делал довольно стандартный крем грибной с трюфельной эссенцией соус в течение нескольких месяцев, и я хотел бы расширить количество соусов я могу сделать.

Однако, многие из этих рецептов включают сыр и/или молока, но я, к сожалению, непереносимость лактозы и предпочитают, чтобы избежать этих продуктов.

То, что другие соусы я мог бы делать, и какие пасты нужно использовать с ними?

+25
Black arrow 28 июн. 2017 г., 23:44:13

Мой стартер и я сожительствуют просто замечательно, хотя он застолбит территорию в холодильнике, а не сидит на своем счетчике. Он мой новый любимый ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЙ питомец: преимущества намного перевешивают эти рыбы. Кажется, я напрасно волновалась!

+24
Suyono M 11 мар. 2014 г., 16:47:23

Показать вопросы с тегом