Что будет с моим тортом, если я не достаточно в масло?

Я готовлю для украшения торта вечеринка для 8-летних и проверял масло простой рецепт торта.

Я сделал небольшой замес тесто (просто за кусок масла, чуть меньше 1/2 фунта муки), но у меня есть большой миксер и я не думаю, что я действительно достаточно сливочным маслом. (Это не первый раз, когда я столкнулся с проблемой большой миксер не подходит для малых партий.)

Теста пирожки, казалось, получиться - они, конечно, не страшно - но мне интересно, что, вообще, происходит с торта, когда вы используете метод мокрым, но не хватает сливок в масло? Там торт вышел тяжелее?

+609
James Zhang 8 мая 2011 г., 0:29:48
16 ответов

"Мраморная" говядина вариться трудно найти, где я живу, говядина или стейк или говяжий фарш. Стейк стоит дорого, пока фарш не. Это позор, я должен выбрать между этими двумя полюсами. Я хочу использовать говяжий фарш котлеты вместо тушения говядины, чтобы сэкономить деньги. Какие-либо советы?

+999
Lamadre 03 февр. '09 в 4:24

Из этой кухни советы страница на моем блоге:

Для использования вставить полная длина кухни термометры области зондирования.

Они, как правило, от 2 до 2 1/2 дюйма для набора и 1 или менее для цифровые термометры (направления проверки производителя).

Вставить таким образом, что область зондирования находится в центре самой толстой части пищи и не касаясь костной ткани, жира или хряща.

В идеале вам потребуется около 15 до 20 секунд для температуры, чтобы быть точно отображается на термометр циферблат и около 10 секунд на цифровой термометр.

ТОНЬШЕ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ

Вставьте термометр в боковом коридоре с областью зондирования в центре для тонкой еды, как гамбургер, котлета или куриная грудка.

Посудомоечные машины

Кухня термометры не мыть в посудомоечной машине. Вымойте руки горячей водой с мылом и, как следствие, промыть водой до и после использования.

+967
Katrina Mitchell 5 июл. 2011 г., 6:28:42

Если вы говорите о Филе лосося, необходимо удалить штифт кости по одному. Самый простой способ сделать это с помощью пинцета или иглы носом плоскогубцы. Это краткое видео демонстрирует технику:

  • Запускать спину свой нож вдоль линии, где кости, от хвоста к голове, чтобы заставить их выделиться больше.
  • Потяните каждую кость, под углом в сторону головы рыбы
+963
user23894 29 июл. 2016 г., 8:04:09

Интересная идея. Я использую лимон Мейера регулярно, но не думал, что заменить их прямо на кислые апельсины. Моя обычная подмена будет больше вашего соотношении 2:1 сладкий апельсин и сок лайма (конечно, не уксус, eeeck!). Если ваш лимон Мейера очень сладкий, я добавляю немного сладкого апельсинового сока к ним.

+895
Trey Peters 13 февр. 2012 г., 6:28:22

Люди, которые заботятся о такой точности обычно считают кроя с кончика отдыхает на борту в качестве пригодных для домохозяек, а не энтузиаст готовит. Как правило, уперев левую руку, как коготь сцепление на овощном, а затем сдвинув ее вдоль, держа нож в контакт с коготь сцепление при использовании тянуть или толкать нарезки даст хорошие результаты здесь. Требует значительно больше практики (занимаюсь этим уже довольно долгое время и до сих пор иногда в поворот), чем брать, по сравнению с отдыхающими-совет стилей.

+769
Mauser 3 мая 2019 г., 15:33:37

Я делаю небольшой миндальной муки булочки, используя силиконовые формочки в форме половины мяча, моя проблема заключается в том, что они мне нужны, чтобы расти равномерно, так что я могу получить идеальный мини-плюшку форму. Что я должен делать?

+753
nagan 11 июн. 2010 г., 14:58:27

Может быть, вы имеете в виду "occhio Ди Буэ", его довольно часто можно встретить в итальянских булочных, и вы можете найти здесь рецепт: http://www.tortealcioccolato.com/2008/07/01/occhi-di-bue/ (извините, но единственный сайт, который я нашел в Италии)

+701
jtooker 13 июл. 2017 г., 21:00:02

Кератоконус-это Нью-Йорк с частичным кость и мелкие полосы сала для аромата. Вы все еще можете найти шкале привет в возрасте ресторанов стейк-хаус, которые продают как режет. Ее так просто. Однако, если ваша КС или Нью-Йорк полосы не подают бифштекс, вы просто делаете это неправильно все равно. ;) ..и всегда есть филе сначала, когда его только что из кухни. Наслаждайтесь!

+651
mueslo 26 июл. 2019 г., 19:45:09

Если я куплю кусок холодного лосося в супермаркете, и это ничего не говорит о "сашими-класс" или глубокой заморозки на x градусов по времени - как я могу знать, является ли это безопасно употреблять в пищу сырыми?

Примечание: Я живу в Нидерландах, в случае ответ зависит от местоположения.

+606
Shahid Azim 15 дек. 2015 г., 19:50:29

Попробуй чистящий порошок и/или стальную шерсть и жир локтя. Это не вопрос здоровья, только эстетические. Хотя, он может более легко палится, если вы не очистить его хорошо.

+603
Geoffrey West 30 дек. 2010 г., 3:56:49

Если у вас нет мандолиной, я бы использовать овощной нож ... но я бы сначала попытаться удалить волокна внешней "назад", поскольку они имеют тенденцию быть жестким. (часто можно просто начать слезать обратно (наружное / выпуклой) стороны, а затем потяните, чтобы избавиться от них).

И тогда я использовать овощной нож, но работать из стороны в сторону, а не обратно на фронт, так что я более равномерно широкие полоски.

+507
Matt Gregory 18 янв. 2018 г., 6:48:25

Сухие трется одно дело, что я могу думать, где сушить специально не надо, так что вы можете смолоть их правильно.

Основным преимуществом сухих трав заключается в том, что они доступны круглый год. Когда вы имеете дело с зимние блюда, сухие травы было бы нормой воспользовались в то время.

Если вы собираетесь заменить, вам необходимо добавить больше (обычно около 3x столько, как сухой, как правило, более концентрированный), и вы хотите, чтобы добавить его в конце варки, а сухие травы обычно добавляют в начале.

Одним исключением из этого правила является лавровый лист -- вы все равно должны добавить их на ранней стадии, и вы хотите уменьшить количество.

+200
VeNUM 2 мая 2014 г., 8:08:17

У нас в конце 1970-х-начале 1980-х годов мультиварке (Гамильтон Бич Черепок наблюдателя), доставшаяся мне от моей свекрови, что мы привыкли использовать на жаркое, свиные чресла, и т. д. и вам невероятно нежное, легкое-к-капля, падая с кости результаты довольно регулярно.

В последнее время, все мы готовим, как представляется, выйти сложно, хотя он уверен, кажется, как мы готовим те же распилы и рецепты за одинаковое время... материал получает прожарятся, это просто не получится, как вкусная и нежная.

Возможно ли это или мы просто теряем наши умы?

+119
oliverseal 18 апр. 2011 г., 13:11:07

Алюминий не токсичен в той же степени, как свинец, но это не совсем хорошо для тебя. И как вы определили, алюминий является весьма реактивной. Высокую кислотность, соленость, и время приготовления будет все способствовать дальнейшей реакции и поглощения в любое алюминиевая посуда (или посуда если на то пошло).

Это вопрос для трех основных причин:

  1. Абсорбцию алюминия, как указано выше, не обязательно здоровые.
  2. Абсорбции алюминия может вызвать металлический вкус в еде, что обычно неприятно.
  3. Абсорбции алюминия в пищу также разъедает посуды.

Что третий, скорее всего, наибольшее беспокойство здесь, поскольку вы говорите о судне, которое под давлением при использовании. Достаточной коррозионной и возникшие структурные ослабления может (в очень редких случаях) привести к разрыву и внезапный сброс давления, т. е. горячей похлебки взрыва. Но для этого потребуется долгое время, чтобы произойти, и вы бы почти наверняка заметил коррозию на внутренней части вашего судна, прежде чем она стала по-настоящему опасной, но такой проблемы именно поэтому современные скороварки имеют такие необычные надавливании замками и поставляются с предупреждениями все за них. Они могут поп если злоупотреблять, и они делают это в вашей кухне, возможно, пока вы рядом.

Так, продлен приготовления определенных кислых элементов (как если бы вы хотели сделать, скажем, томатный соус в скороварке?) могут быть опасны при длительном применении, отсюда и предупреждение. Такие продукты питания также содержат больше алюминия, чем они были бы иначе, и вкус в результате. Вот нить с информации об общих уровнях рН распространенных продуктов, которые могут помочь вам определить конкретные пункты, вызывающие озабоченность.

Еще один хороший способ избежать этого-выбрать модель из нержавеющей стали вместо алюминия. Нержавеющая сталь дороже, и не нагреваются так быстро, но это не так реактивно как алюминиевые, так что там меньше беспокоиться при приготовлении кислых ингредиентов в течение длительного периода. Вот это достойный гид по сопоставлению функций и некоторых более конкретных рекомендаций.

+100
Solo Inter 7 июл. 2016 г., 19:17:15

Я делаю это сладкий картофель запеканка на День Благодарения, он обладает сливочной, как топпинг. Обычно я могу испечь этот в пункт назначения, но в этом году я хочу испечь дома и взять. У меня есть форма для выпечки, которая имеет термостойкую пластиковую крышку и изолированной несущей. Я знаю, что дозаправки размокнет, если его плотно покрыть после выпечки. Как этого можно избежать?

+82
user285054 15 февр. 2011 г., 2:49:00

Я читаю следующий вопрос ранее:

В этом вопросе, ОП спросил, Может ли он изменить чистый Несладкий шоколад на горький шоколад для печенья. В ответ было рекомендовано не добавить сахар в шоколад, потому что шоколад будет взять на песчаный текстуру, но вместо этого добавьте сахар к себе печенье.

На мой вопрос, есть ли способ, чтобы изменить темный шоколад в слаще шоколада без зернистости? Также как изменить слаще шоколада в темном шоколаде?

+80
roma chuprina 4 февр. 2017 г., 18:57:25

Показать вопросы с тегом